Artikel

PEMANFAATAN TEKNOLOGI NUKLIR UNTUK PENGAWETAN PANGAN: ANTARA REGULASI DAN STANDAR PANGAN IRADIASI | Prosiding SKN 2022

---

Pemanfaatan teknologi nuklir melalui iradiasi pangan menjadi solusi inovatif untuk memperpanjang masa simpan dan menjamin keamanan bahan pangan di Indonesia. Namun, perbedaan antara regulasi dan standar nasional masih menjadi hambatan utama dalam optimalisasi teknologi ini.

Penelitian oleh Ika Wahyu Setya Andani dan tim dari Pusat Riset Teknologi Keselamatan, Metrologi dan Mutu Nuklir memaparkan pentingnya harmonisasi antara Peraturan BPOM No. 3 Tahun 2018 dan SNI 8352:2017 yang mengatur iradiasi pangan dosis tinggi. Kajian mereka menunjukkan adanya perbedaan signifikan dalam aspek sumber iradiasi, dosis maksimum yang diizinkan, serta metode penyimpanan pasca iradiasi.

Peraturan BPOM mengatur bahwa iradiasi harus dilakukan dengan sumber Co-60, Cs-137, sinar-X ≤7,5 MeV, atau berkas elektron ≤10 MeV, sementara SNI tidak mencantumkan rincian sumber iradiasi. Dalam hal dosis, SNI membolehkan hingga 65 kGy sedangkan BPOM membatasi hanya sampai 60 kGy.

Teknologi ini, menurut para peneliti, sangat efektif untuk mensterilkan pangan olahan siap saji seperti rendang dan pepes ikan tanpa mengubah kualitas organoleptik. Namun, masih banyak tantangan termasuk persepsi negatif masyarakat dan biaya investasi tinggi yang menghambat adopsi luas oleh industri pangan nasional.

Makalah ini merekomendasikan pembentukan forum antara BPOM, BSN, dan Komite Teknis 67-05 untuk menyelaraskan peraturan dan standar, serta memperjelas tanggung jawab pemberian lisensi fasilitas iradiasi. Dengan langkah ini, diharapkan akan tercipta sistem regulasi yang komprehensif dan mendukung perkembangan industri pangan iradiasi di Indonesia (Tim Perpustakaan).

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

SKN 2022 Peran Pengawasan Ketenaganukliran dalam Transisi Energi Hijau dan Pengelolaan Limbah Radioaktif

No. Panggil

664.0287 WAH P

Penerbit

Jakarta : BAPETEN., 2022

Deskripsi Fisik

7p. : Illus. ; pdf

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1412-3258

Klasifikasi

664.0287

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Hal.243-249

Subjek

Iradiasi

Info Detail Spesifik

Prosiding SKN 2022

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar