Skripsi

Mempelajari Pengaruh Waktu Hidrolisis Terhadap Kadar Glukosa Dalam Pembuatan Sirup Glukosa Dari Tepung Ampas Tapioka

---

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas tepung ampas tapioka dan mempelajari pengaruh variasi waktu hidrolisis pada range 1-10 jam terhadap kadar glukosa dari sirup glukosa yang dihasilkan. Pada penelitian ini sirup glukosa dibuat dengan menggunakan metode hidrolisis asam, dmana asam yang digunakan adalah HCl (asam klorida). Adapun tahap pembuatannya adalah: penggilingan dan pengayakan, pengasaman, hidrolisis, penetralan, pemucatan, penyaringan, penguapan dan pemekatan. (Jml)

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

540 MAM m

Penerbit

Bandung : Universitas Padjadjaran., 2005

Deskripsi Fisik

xiii, 61 p. : Illus. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

540

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

1. Kimia

Info Detail Spesifik

Skripsi

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar